1月17日対馬かまぼこさんの
全国農林水産杯の天皇杯受賞の
お祝いがありました。
写真の方は豊玉漁協と対馬漁協
の組合長です。
対馬かまぼこさんではございません。
これが受賞した。黄金あなごの刺身です。中央があぶり下の黒いところが皮その隣が肝です。
刺身はフグとヒラメのえんがわを足して2で割ったような食感と味です。
肝はウナギより濃厚でカワハギよりも上品です。皮は、もちもちした食感でボンズと合います。
これが天皇杯。オールプラチナで製作費3500万円だそうです。
来年レプリカと交換するそうです。
